UpdateLastSavedTimeProperty

public bool UpdateLastSavedTimeProperty { get; set; }

Document doc = new Document(MyDir + "Document.docx");

Assert.AreEqual(new DateTime(2021, 5, 11, 6, 32, 0), 
    doc.BuiltInDocumentProperties.LastSavedTime);

// Когда мы сохраняем документ в формате OOXML, мы можем создать объект OoxmlSaveOptions
// а затем передаем его методу сохранения документа, чтобы изменить способ сохранения документа.
// Установите для свойства «UpdateLastSavedTimeProperty» значение «true», чтобы
// устанавливаем встроенное свойство выходного документа «Время последнего сохранения» в текущую дату/время.
// Установите для свойства «UpdateLastSavedTimeProperty» значение «false», чтобы
// сохраняем исходное значение встроенного свойства входного документа «Время последнего сохранения».
OoxmlSaveOptions saveOptions = new OoxmlSaveOptions();
saveOptions.UpdateLastSavedTimeProperty = updateLastSavedTimeProperty;

doc.Save(ArtifactsDir + "OoxmlSaveOptions.LastSavedTime.docx", saveOptions);

doc = new Document(ArtifactsDir + "OoxmlSaveOptions.LastSavedTime.docx");
DateTime lastSavedTimeNew = doc.BuiltInDocumentProperties.LastSavedTime;

if (updateLastSavedTimeProperty)
    Assert.That(DateTime.Now, Is.EqualTo(lastSavedTimeNew).Within(1).Days);
else
    Assert.AreEqual(new DateTime(2021, 5, 11, 6, 32, 0), 
        lastSavedTimeNew);